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我国酒文化与中华酒风俗的来历

发布时间:2021-08-12 20:24:44 作者:火狐棋牌主页 来源:火狐开户体验

  ,订亲典礼时,要摆的酒席,喝了“会亲酒”,表明婚事已成定局,婚姻契约现已收效,尔后男女双方不得随意退婚、赖婚。

  ,成婚的第二天,新婚夫妇要“回门”,即回到娘家探望老一辈,娘家要置宴招待,俗称回门酒。回门酒只设午饭一顿,酒后夫妻双双回家。

  :这是我国婚礼程序中的一个传统仪节,在古代又称为“合卺”(卺的意思本来是一个瓠分红两个瓢),孔颖达解释道“以一瓠分为二瓢谓之卺,婿之与妇各执一片以醑(即以酒嗽口)”,合卺又引申为成婚的意思。

  在唐代即有交杯酒这一称号,到了宋代,在礼仪上,盛行用彩丝将两只酒杯相联,并绾成同心结之类的彩结,夫妻互饮一盏,或夫妻传饮。这种风俗在我国十分遍及,如在绍兴区域喝交杯酒时,由男方亲属中,儿女双全,福分好的中年妇女掌管,喝交杯酒前,先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆,然后,斟上两盅花雕酒,分别给新婚夫妇各饮一口,再把这两盅酒混合,又分为两盅,取“我中有你,你中有我”之意,让新郎新娘喝完后,并向门外撒大把的喜糖,让外面围观的人群争抢。婚礼上的交擘酒:为表明夫妻相爱,在婚礼上夫妻各执一杯酒,手擘相交各饮一口。

  :汉武帝时规则正月初一为元旦;辛亥革命后,正月初一改称为新年。新年期间要饮用屠苏酒、椒花酒(椒柏酒);涵义吉利、康宁、长命。

  “屠苏”原是草庵之名。相传古时有一人住在屠苏庵中,每年岁除夜里,他给邻里一包药,让人们将药放在水中浸泡,到元旦时,再用这井水对酒,合家欢饮,使全家人一年中都不会染上瘟疫。后人便将这草庵之名作为酒名。饮屠苏酒始于东汉。明代李时珍的《本草纲目》中有这样的记载:“屠苏酒,陈延之《小品方》云,此华佗方也。”元旦饮之,辟疫疠全部不正之气。“饮用办法也颇考究,”由幼及长。

  “椒花酒”是用椒花浸泡制成的酒,它的饮用办法与屠苏酒相同。梁宗懔在《荆楚岁时记》中有这样的记载,“俗有岁首用椒酒,椒花芬香,故采花以贡樽。正月喝酒,先小者,以小者得岁,先酒贺之。老者失岁,故后与酒。”宋代王安石在《元旦》一诗中写道:“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符”。

  :又称元宵节、上元节。这个节日始于唐代,由于时刻在阴历正月十五,是三官大帝的生日,所以曩昔人们都向天宫祈福,必用五牲、果品、酒供祭。祭礼后,撤供,家人聚会畅饮一番,以恭喜新春佳节完毕。晚上观灯、看焰火、食元宵(汤元)。

  :时刻约在阳历4月5日前后。人们一般将寒食节与清明节合为一个节日,有上坟、郊游的风俗。始于春秋时期的晋国。这个节日喝酒不受约束。据唐代段成式著的《酉阳杂俎》记载:在唐朝时,于清明节宫中设宴喝酒之后,宪宗李纯又赐给宰相李绛酴酒。

  清明节喝酒有两种原因:一是寒食节期间,不能生火吃热食,只能吃凉食,喝酒能够添加热量;二是借酒来陡峭或暂时麻醉人们哀悼亲人的心境。古人对清明喝酒赋诗较多,唐代白居易在诗中写道:“何处难忘酒,朱门美少年,春分花发后,寒食月明前”。杜牧在《清明》一诗中写道:“清明时节雨纷繁,路上行人欲断魂;借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”

  :又称端阳节、重午节、端五节、重五节、女儿节、天中节、地腊节。时在阴历五月五日,大约构成于春秋战国之际。人们为了辟邪、除恶、解毒,有饮菖蒲酒、雄黄酒的风俗。一起还有为了壮阳增寿而饮蟾蜍酒和冷静安息而饮夜合欢花酒的风俗。

  :又称仲秋节、团圆节,时在阴历八月十五日。在这个节日里,不管家人聚会,仍是挚友相会,人们都离不开赏月喝酒。文献诗词中对中秋节喝酒的反映比较多,《说林》记载:“八月黍成,可为酎酒”。五代王仁裕著的《天宝遗事》记载,唐玄宗在宫中举行中秋夜文酒宴,并平息灯烛,月下进行“月饮”。韩愈在诗中写道:“一年明月今宵多,人生由命非由他,有酒不饮奈明何?”到了清代,中秋节以饮桂花酒为风俗。据清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》记载,八月中秋,“时品”饮“桂花东酒”。

  :又称重九节、茱萸节,时在阴历九月初九日,有登高喝酒的风俗。始于汉朝。宋代高承著的《事物纪原》记载:“菊酒,《西京杂记》曰:‘戚夫人待儿贾佩兰,后出为段儒妻,说在宫内时,九月九日佩茱萸,食蓬饵,饮菊花酒,云令人长命’。《续齐谐记》曰:‘汉桓景随费长房游学。谓曰:九月九日,汝家当有灾厄,急令家人作绢囊,盛茱萸,悬臂登高山,饮菊花酒,祸乃可消。景率家人登,夕还,鸡犬皆死。房曰,‘此能够代人。”

  自此以后,历代人们逢重九就要登高、赏菊、喝酒,连续至今不衰。明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中,对常饮菊花酒可“治头风,明耳目,去痿,消百病”,“令人好色彩不老”,“令头不白”,“轻身耐老延年”等。因此古人在食其根、茎、叶、花的一起,还用来酿造菊花酒。除饮菊花酒外,有的还饮用茱萸酒、茱菊酒、黄花酒、薏苡酒、桑落酒、桂酒等酒品。

  :俗称大年三十夜。时在一年最终一天的晚上。人们有别岁、守岁的风俗。即岁除夜通宵不寝,回顾曩昔,展望未来。始于南北朝时期。岁除守岁都是要喝酒的,唐代白居易在《客中守岁》一诗中写道:“守岁樽无酒,思乡泪满巾”。宋代苏轼在《岁晚三首序》中写道:“岁晚相馈问为馈岁,酒食相邀呼为别岁,至岁除夜达旦不眠为守岁”。

  或“百日酒”,中华各民族遍及的风俗之一,生了孩子,满月时,摆上几桌酒席,约请亲朋好友共贺,亲朋好友一般都要带有礼物,也有的送上红包。

  :旧时孩子出世后,如请人算出射中有克星,多厄难,就要把他送到邻近的寺庙里,作寄名和尚或道士,大户人家则要举行盛大的寄名典礼,参见法师之后,回到家中,就要大办酒席,祭祀神祖,并约请亲朋好友,三亲六眷,畅饮一番。

  :我国人有给白叟祝寿的风俗,一般在50、60、70岁等生日,称为大寿,一般由儿女或许孙子,孙女出头举行,约请亲朋好友参与酒宴。

  和“进屋酒”:在我国农村,盖房是件大事,盖房过程中,上梁又是最重要的的一道工序,故在上梁这天,要办上梁酒,有的当地还盛行用酒浇梁的风俗。房子造好,举家迁入新居时,又要办进屋酒,一是道贺新屋完工,并志喜迁新居,一是祭祀神仙祖先,以求保佑。

  和“分红酒”:这是店肆作坊购置的喜庆酒。店肆倒闭,作坊开工之时,老板要购置酒席,以志喜道贺;店肆或作坊年终按股份分配盈利时,要办“分红酒”。

  ,也叫“送别酒”:有朋友远行,为其举行酒宴,表达告别之情。在战争年代,勇士们上战场履行严重且有很大生命危险的使命时,指挥官们都会为他们斟上一杯酒,用酒为勇士们壮胆送别。

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