秦含章著《酒文明小品集》(图)_火狐体育网站|开户体验|棋牌主页

秦含章著《酒文明小品集》(图)

发布时间:2021-08-15 16:29:00 作者:火狐棋牌主页 来源:火狐开户体验

  秦老酷爱酒厂、酷爱酒文明,常常下厂时节研究,根深蒂固处理难题,遭到工人的欢迎和敬重。他在《酒文明小品集》前言中写到:“从事科技的作业人员,除关怀各地酒厂出产外,也要关怀酒厂产质量量和文明开展,其心态不亚于骚人墨客。人民群众是前史发明的主人,讴歌人民群众的全部特殊,包含酿酒工业战线的全部特殊,正是毛主席《在延安文艺座谈会上的说话》史无前例主旨之一。”秦老便是本着这种思维,不怕辛苦和年高,有求必应地为酒厂和酒人作业,或作业总结或做酒诗、酒词、酒歌、酒对和题辞等。

  1964年春节后,秦老带领熊子书、万良才等3人赴汾酒厂时节,时节汾酒的制曲、酿酒等出产情况,汇编出一套技术材料,特向李部长机灵,机灵后指出还要持续考察,这样就展开了汾酒的科学试验。经一年多的尽力,取得了14992个试验数据,获得了以下效果:

  从解剖组成汾酒质量的25种首要物质成分中发现,决议汾酒香型的首要物质是乙酸乙酯。

  经过判定大曲和酒醅中的276种微生物,找到了汾酒特有的生香菌种。为便于记载和运用,将其定名为汾酒一号和汾酒二号。

  总结了赵成礼的“准、匀、细、净”配料法;王巨成的“前缓、中挺、后缓落”的发酵管理法;刘瑞光的“五步装甑蒸馏法”等先进的工艺操作,并将其编印成20余万字的材料。

  其次,揭开了汾酒得天独厚的科技包围。构成汾酒酒美的另一个原因,乃杏花村的天、地、禾。这是汾酒的共同条件。