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独家揭秘深藏在山庄皇家窖藏18年的皇家基因

发布时间:2021-08-08 07:07:24 作者:火狐棋牌主页 来源:火狐开户体验

  2012年2月,山庄老酒集团成立了我国皇家酒文化研讨院,并在随后举行的首届研讨会上,提出了研讨院的宗旨:探寻我国皇家酒文化之源,发掘我国皇家酒文化之根,刻画我国皇家酒文化之魂。旗下聚集了我国白酒界、文化界很多专家学者,见义勇为的扛起了我国皇家酒文化研讨、发掘、传承、推行的大旗。收拾和研讨我国皇家酒文化,特别是与山庄老酒集团密切相关的契丹辽代酒文化和清代皇家酒文化,从中找出具有鲜明个性的和山庄老酒集团独有的皇家酒文化精华,从而加以开发、运用和立异,精心打造我国皇家白酒榜首品牌。

  在当时的酒类消费商场上,少喝点酒、喝点好酒正在成为白酒顾客的一致,但现实情况却是白酒顾客所寻求的“好”酒与商场上的“好”酒存在供需对立。在这样的商场对立下,山庄老酒集团敏锐的洞悉到顾客心声,倾全力打造出了一款顾客认同的高端好酒——山庄皇家窖藏18年。

  山庄皇家窖藏生态酿酒基地平泉,“平泉”因康熙大帝兴赞“平地涌泉之圣地”而得名。毗连风景秀丽的承德避暑山庄皇家园林景区,森林覆盖率达62.8%,终年空气质量优秀天数高达257天,被誉为环京津冀生态圈中专一“没有雾霾的当地”这儿生态环境优美,四季清楚,即所谓的:夏有冷风冬有雪,春有百花秋有月。

  山庄集团的酿制车间周围和车间里的环境;窖外环境中微生物的散布也是杂乱而广泛的,窖外环境空气、水、窖皮泥均是微生物数量最多,形成了一起的不行仿制的微生物的“小环境”,成果了山庄皇家窖藏显贵质量。

  水为酒之血。正所谓:名酒必有佳泉。咱们酿酒所取之水来自280米深的夷狄古井,是从未蒙尘的深层岩石裂隙水,富含锶、碘、溴、硅、钙等有利微量元素和矿物质。其水质的特别性是其它地域所无法比拟的,酿出的酒也因此成为酒中之佳品。这也成果了山庄皇家窖藏的“显贵血缘”。

  粮为酒之肉。选用高粱、小麦、玉米、大米、糯米黄金分配份额,赋予了酒特别粮香和口感,最适合酿制高质量白酒。主要原料选用辽河上游盛产的红粮,该区域四季清楚、昼夜温差大、光照时刻长的气候特色,这儿盛产的红粮颗粒坚固,籽粒丰满、淀粉含量高达62.8%、支链淀粉份额超越90%,有利于磨碎后的规范把握在每粒“四六八掰”范围内,从而使粮醅坚持大颗粒状参加白酒发酵进行产酯和产香。

  曲为酒之骨。山庄皇家窖藏酿制选用中高温红心大曲,红心声制造“伏天踩曲、高温制曲、发酵期长“。气温高、湿度大、微生物活动旺盛。红心声不光培育时刻长,而且培育温度高,制曲温度高达55℃—65℃,曲块堆积发酵达40天。较高的制曲温度为许多耐高温细菌和霉菌的成长繁衍及代谢发明了环境.

  而且山庄集团专家团队与天津大学科研院所展开协作,对大曲菌种进行驯养,丰厚酒体有利微量物质成份,其间山庄皇家窖藏“吡嗪类物质”和“萜烯类物质”在浓香型白酒品类中最多。吡嗪类物质它具有扩张血管、抗血小板凝聚、改进微循环等效果。 “萜烯类物质,具有抗菌、抗病毒、抗氧化、镇痛、助消化和抗癌活性的效果。

  “窖为酒之基”。酿酒有句老话“千年老窖万年糟,酒好还需窖泥老”。“山庄皇家窖藏”的窖池源自清代“涌泰泉”烧锅, 距今已有300年以上的古窖中休息着1000多种丰厚微生物种群,成果了山庄老酒的一起口感,柔而甘醇,香远益甚。

  山庄皇家窖藏选用“老五甑工艺、泥池老窖、混蒸混烧、续渣发酵”,恒温发酵时刻90天以上,充分运用窖池中富含1000余种不行仿制的各类菌种一起参加酒醅发酵又发生上千种酸、醇、酯等微量成分和健康因子,很大程度上是对酿酒微生物群落和一种酿酒方法的挑选。

  山庄集团首创并一向坚守着“储藏八规则”。山庄皇家窖藏的原酒存储在恒温恒湿的地下酒库中五年以上,温度控制在20度左右、湿度在65%左右,这样的温度和湿度下,可以去杂增香,削减新酒的影响、冲辣,使酒的口味和谐浑厚。而且,地下酒库的酒都是用陶坛贮存,陶坛结构比较粗糙,周身存在许多气孔,可以透气不渗酒,使空气中的氧气简单进入陶坛中,加快酒体的老熟进程,陶坛含有多种金属氧化物,金属离子在储酒进程中溶于酒中,对白酒的老熟有促进效果。

  山庄集团并一向坚守着“原酒分配的八步法”调酒理念 ;将存储时刻上至少历经5年以上原酒 ,依照黄金份额履行“以酒调酒、以酒调香、以酒调味”的原酒分配;再次进行二次窖藏,最终才分装上市”。调制出不同风格特色的产品,满意顾客的多样需求。

  山庄皇家窖藏18年代表了冀酒浓香型的高端品牌,是集聚皇家基因、皇家基因、皇家工艺于一体的“皇帝喝的好酒”,尽显工匠精力和技艺传承,具有质量高、口感好、层次高、价格优的特色,是在同层次白酒中性价比最高的挑选之一。

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